Curry-Kürbis und Aprikosen-Streusel – Rezept-Wochenglück vom 1. November 2015

Wenn im Winter der erste Schnee fällt macht mein Herz einen kleinen Hopser und ich könnte den ganzen Tag draußen herum spazieren. Oder mit einer dampfenden Tasse Tee am Fenster sitzen und den Flocken auf ihrem Weg zur Erde zuschauen. Zwar gibt es noch keinen Schnee, aber in diesem Jahr hat mich bereits der Herbst umgehauen. Ich bin nicht sicher, ob ich in den vergangenen Jahren einfach immer mit Scheuklappen durch den Herbst gerast bin, oder ob man in Berlin Mitte einfach weniger von den Jahrezeiten mitbekommt. In dieser Woche habe ich den Herbst im Rheinland auf jeden Fall sehr genossen und die wunderbaren Farben waren Teil meines Wochenglücks.

Der Aprikosen-Streuselkuchen schmeckt auch noch am nächsten Tag und so freue ich mich schon auf morgen. Falls Ihr nachbacken wollt, kommt hier das Rezept, das ich von einer Freundin bekommen und variiert habe:

• 1/2 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 75 g  Zucker
• 70 g Butter (weich)
• 250ml Milch (leicht erwärmt)
• 1 Ei und 1 Eigelb
• Schale einer kleinen Zitrone

Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel füllen und in der Mitte eine Mulde formen. Milch einfüllen, 1 TL Zucker und Hefe hineinbröckeln und bei leichtem Rühren auflösen. Den Vorteig nun zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen nahezu verdoppelt hat.

Anschließend den restlichen Zucker und alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten, der dann wiederum rund 1 Stunde zugedeckt und warm gehen sollte.

Anschließend muss der Teig noch einmal gut geknetet werden, bevor er dann auf das mit Backpapier ausgelegte Blech gegeben und verteilt wird. Ein letztes Mal gehen (zugedeckt, ca. 20 Minuten) und dann geht es ans Belegen. Ich habe ein Glas Aprikosenmarmelade (die Gute, von Mama 🙂 ) genommen und auf dem Boden verstrichen. Es geht aber natürlich auch jede andere Marmelade. Dann noch die Streusel aus folgenden Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 220 g Zucker
• 1 Paket Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Anschließend den Kuchen bei 175 Grad Heißluft für ca. 25 Minuten backen.

Was hat Euch diese Woche glücklich gemacht? Gab es große Dinge oder alltägliche Kleinigkeiten, die Euch die Woche versüßt haben?

Liebe Grüße von Fee

Geteilt bei  Fräulein Ordnung, die sich wöchentlich fragt, was sie diese Woche glücklich gemacht hat. Ich mache mit, denn geteiltes Glück ist doppeltes Glück.